Tagliatelle ai funghi con trota

Vi parlavo qui della nostra domenica in gita a Fanano, nell'Appenino Modenese.
Una domenica in cui abbiamo spento i telefoni e abbiamo pensato solo a rillasarci.
Dopo una domenica di sole, relax e montagna dove abbiamo pescato della buonissime trote,
non resta che cucinare una ricetta dal sapore unico e particolare:

Tagliatelle  ai funghi con trota :-)

Ingredienti per 4 persone:

• 320g di tagliatelle
• 2 trote
• 1 aglio
• prezzemolo q.b.
• vino bianco
• olio, sale
• panna da cucina

Procedimento:

1. Per prima cosa puliamo le nostre trote: sfilettiamole e priviamole completamente delle lische e della testa.
   In un padellino mettiamo un filo d'olio evo e lo spicchio d'aglio, facciamo soffriggere aggiungendo poi la trota tagliata a pezzettini, sfumiamo con il vino bianco e una volta evaporato copriamo con un coperchio.
   Lasciamo cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo a fine cottura un pò di prezzemolo tritato.
   Teniamo un attimo da parte il nostro sugo.
2. Cuociamo le nostre tagliatelle in abbondante acqua, e saliamo. Io ho scelto delle tagliatelle scure ai funghi comprate in un pastificio vicino casa, voi potete scegliere quelle che più vi piacciono, dalle classiche o alle tagliatelle paglia e fieno o, se le trovate, ai funghi come le mie; provate quelle al peperoncino ;).
3. Una volta cotte le tagliatelle, scoliamole e aggiungiamole nella padella del nostro sugo, accendiamo il fuoco e spadelliamo aggiungendo la panna (io ho scelto una panna ai funghi, potete usare anche quella classica) saltiamo per qualche minuto e serviamo.
   
   Ecco un primo semplice, dal sapore particolare e super veloce.